Preventing osteoporosis (bone decay) ...

CALCIUM is often associated as a nutrient for healthy bones. As a result, it is simply known as a nutrient for women. Sadly, many people ignore the importance of this mineral because of health related problems usually occur at a relatively late age.

What about magnesium? Is known as calcium magnesium? How many of us are aware that calcium and magnesium are like my friends who mutually support one another?

In summary, calcium is needed for
maintain healthy bones and teeth,
 preventing osteoporosis (bone decay),
help the heart muscle contractions,
information transmission of nerve and blood clots,
heartburn relief
 help individuals who suffer from high blood pressure.
Most of the calcium in the body is contained in the bones and teeth. A small amount found in the blood stream to bring nutrients into the cell membranes as well as produce hormones and enzymes to regulate digestion and metabolism. Calcium is also needed for information transmission nerves, blood clotting, wound healing and muscle contraction.

Calcium should always be in the blood flow to enable it to perform its duties. If the level is not enough calcium in the blood, the body will take calcium from the bones. If this condition persists, the content of calcium in bones is reduced and increases the risk of osteoporosis.

Although calcium can be obtained through the diet, the total daily requirement is usually difficult to achieve. Taking calcium supplements are usually recommended to overcome this problem. Only by ensuring adequate calcium intake per day, the amount of calcium in the blood can be maintained and the loss of calcium from the bones can be avoided.

For the adults, the daily requirement is between 1000 to 1200 mg of calcium. Needs to be increased for certain groups such as pregnant women and lactating mothers and the elderly. Food sources rich in calcium include milk, salmon and green leafy vegetables such as kale and broccoli.

The body will absorb the calcium maximum before a person aged 35 years. However, several studies have found that individuals aged 65 years and older who take calcium supplements and calcium-rich foods may reduce the risk of bone fractures and to maintain good bone health.

What about magnesium? On average, the amount of the magnesium in the body of a person is about 28mg are largely contained in the bones, followed by small amounts of muscle and soft tissue and body fluids.

Although few, magnesium is involved in various important bodily functions. Generally, magnesium reduce muscle cramping and fatigue, help lower blood pressure, relieve pre-menstrual syndrome, help prevent complications of diabetes and help use calcium effectively.

The level of magnesium in the body diminishes as a result of factors such as stress, vigorous physical activity and intake of certain types of drugs. Thus, taking supplements is highly recommended. Food sources rich in magnesium include whole grains, legumes, green leafy vegetables such as spinach and shellfish.

Taking a combination of supplements of calcium and magnesium in a 2:1 ratio should be a priority. This is because the ratio has been shown to provide optimum benefits to the body. The addition of certain vitamins and minerals such as zinc, vitamin D3 and manganese (metal element) is good for absorption and use of calcium and magnesium, which are more effective.

1 TABLET OSTEMATRIX KNOW EQUIVALENTS 1 glass of milk HIGH CALCIUM = 80 ALMOND SEEDS?

OsteMatrix include:

• 1,000 mg (100% DV) of elemental calcium from natural sources are concentrated and easily absorbed

• 400 mg (100% DV) of magnesium to help incorporate calcium into bones and strengthen them

• 400 IU of vitamin D (100% DV) to stimulate the absorption of calcium

Make the options .. Best Choice In Your Hand

In addition to these products there's more interesting products that you should try as set Breastfeeding, Pregnancy Set Package for the adam, women, children, the elderly and the more attractive I offer a free consultation and delivery is burdening you. If you need nutritional guidance and consultation, please contact me :)

LET'S CHANGED! HEALTHY with Shaklee

Love Nurol :)

Consultant Vitamin You
♥ Shaklee Independent Distributor [ID No: 1080015]
♥ Contact No: 018-2244345

Relieve PMS (premenstrual syndrome)

Relieve PMS (premenstrual syndrome)

GLA COMPLEX works very well and stabilize hormones taken by women, it takes care of internal and effect, very good. The basic material Borage Flowers oil, sunflower seed oil and natural vitamin E, GLA Complex also be able to:

»Helps to control and regulate the menstrual cycle
»Helps improve fertility
»Relieve PMS (premenstrual syndrome)
»Helping in dealing with menopause
»Reduces the size of the cyst
»Strengthen nails and hair
»Keeps skin healthy and radiant
»Helping deal with eczema
»Relieves symptoms due to rheumatoid arthritis
»Contains vitamin E to strengthen the walls of the arteries
»Strengthen the body's immunity
»Slowing the aging process
»Reducing blood-Clot that can cause heart attacks
»Control diabetes and high blood
»Controlling Cholesterol
»For nerve function

Let's get together with my Shaklee Promotion Price.

As a customer, you are entitled to:
i. FREE consultation ranch after the purchase
ii. Vitamin Intake Tables will be provided after the purchase is made

Shaklee is a reliable supplement for more than 50 years, it is natural, been proven to be safe & effective.

 "Want to generate income 4-5-6 figures a month by signing up to be a member of Shaklee? Contact me. Only do business online, you're free to earn good income! Dealer Malaysia still needed!"

Shipping Shaklee around Perak, Selangor, Kuala Lumpur and Whole Malaysia, Indonesia, China and Taiwan.

 For more information about membership / purchase of products @ generate income from home cans Communicate with us through your Vitamin Consultant
♥ Shaklee Independent Distributor [ID No: 1080015]
♥ Contact No: 018-2244345
♥ Facebook: Nurol Juriah Sofian https://www.facebook.com/adeq.ju
♥ Blog: http://njuriah84.blogspot.com

Women who had a miscarriage in early pregnancy as a result of this PROBLEM

INTEREST folic acid before and during pregnancy

Many pregnant women do not realize the importance of folic acid sebekum pregnant when they so important to the growth of the fetus to be contained.

Most women are aware of the existence of folic acid supplements only after pregnant. But the pill is highly recommended for practice as part of the daily diet of 3 to 6 months before getting pregnant.

Folic acid or folate, or sometimes referred to as B9 is needed for the body to build new sel2. It is important in the formation of new DNA and at the same time improve the damaged DNA in the cell.

If a woman is a lack of folic acid, know that the health of unborn babies that will be affected. This is proved by the study that was conducted in 1960 in which medical experts attributed the lack of folic acid in the body of pregnant women with the disease due to low folic acid in their babies.

Folic acid is very beneficial to the unborn baby as it can reduce your risk of a baby eye defects, particularly spinal cord defects (nueral tube defects or NTD), disorders of the brain and skull formation that is not perfect or did not develop (anecephaly / encephalocele) . This is because, physicians strongly believe that folic acid helps in the formation of brain cells, spine, organs, skin and bones baby.

Moreover, it is also beneficial when hemoglobin concentrations can increase in the blood, reducing the risk of miscarriage, stillbirth and premature birth, as well as the lack of blood (anemia). In the meantime, there is also evidence to suggest that taking folic acid supplements can reduce the risk of having a baby born with a cleft palate, heart defects, the formation of the hands and feet are not the same and defects in urinary system.

In addition, studies have shows that the defect can be reduced to between 50 and 70 percent. That is very important to take folic acid before conception and during pregnancy as well. For your information, anecephaly is the name given to a baby who has no brain tissue and usually he will die shortly after birth. Spina bifida is a defect about the spinal cord can cause paralysis baby, experiencing bowel problems, bladder and brain defects.

Therefore, folic acid supplementation should be given to a woman as soon as she is confirmed pregnant. For harmony is not well organized, the women will be advised to take a folic acid supplement daily and continued until at least 12 weeks old content. In the first 12 weeks, the brain and nervous system of infants is flourishing.

So know that folic acid supplements are very important to all women as early preparation for pregnancy. This is because it is the agent of growth and development of cells in the body. That is why it is very important to form the spinal cord baby in the early stages of content. For those of you who are trying to conceive, remember that taking folic acid tablets 3 to 6 months before planning to get pregnant is very important!. Thus, it allows your body ready for any growth or formation of new sel2.

Upon entering the second trimester gestational age (over the age of 3 weeks) intake of folic acid can be stopped. However, you are still encouraged to take supplements until your baby is born ...

The relevance of folic acid and fertility!

When sperm chromosome defects with eggs fertilized ovum, it will produce a fetus is unable to survive. As a result, a handful of women who had a miscarriage in early pregnancy as a result of this problem.

Reliable, folic acid helps fertility problems in men by decreasing the sperm chromosomal defects. To reduce this risk, the group MEN recommended to take folic acid in antata 700 to 1000mg.

In the meantime, you should know that folic acid is important in helping the process of spermatogenesis. Adequate folic acid will help women mature ovum, assist in the formation of the placenta and fetus in the womb PROCESS adhesions.

This is why it is difficult for some couples have children, they are encouraged to take folic acid supplements as one attempt to treat fertility problems yanh experienced. However it should be noted that folic acid supplementation NOT FERTILITY DRUGS!

As a customer, you are entitled to:
i. FREE consultation continued after the purchase
ii. Vitamin Intake Tables will be provided after the purchase is made

Shaklee is a reliable supplement for more than 50 years, it is natural, proven to be safe & effective.

 "Want to generate income 4-5-6 figures a month by signing up to be a member of Shaklee? Contact me. Only do business online, you can earn good income! Dealer Malaysia still needed! "

Shipping Shaklee around Perak, Selangor, Kuala Lumpur and Whole Malaysia, Indonesia, China and Taiwan.

 For more information about membership / purchase of products @ generate income from home can communicate with us through your Vitamin Consultant
♥ Shaklee Independent Distributor [ID No: 1080015]
♥ Contact No: 018-2244345
♥ Facebook: Nurol Juriah Sofian https://www.facebook.com/adeq.ju
♥ Blog: http://njuriah84.blogspot.com

** These statements have not been evaluated by the Food and Drug Administration. These products are not Intended to diagnose, treat, cure, or Prevent any disease. Thank you for reading this entry. If you think it useful, please click share 'Sharing Is Caring'

KIDNEY CARE TIPS

The kidneys play an important role in keeping the right amount of water in the body. In addition, the kidneys also help to filter harmful waste and maintain the chemical balance in the body. Furthermore, the kidneys role in maintaining normal blood pressure and the amount of red blood cells in the blood. When a person has kidney disease, there are some filters in the kidneys have been damaged. This will cause the hazardous waste can not be removed and will cause numerous health problems.

And when the kidneys have been damaged completely, one needs to filter the blood by using a special machine (a procedure called dialysis) several times a week or even a kidney transplant.

There are several things you can do to prevent or delay the coming of kidney disease. Some things that can be done include:

1. Makes the blood and urine regularly.

If you think that you are at risk of kidney problems, be sure to tell your doctor about the problem. Risk factors for kidney disease include diabetes, hypertension, heart disease, and family history of kidney problems.

The early stages of kidney disease may not show signs or symptoms. So please see your doctor for checkups to ensure the health of your kidneys.

2. Sure blood sugar levels are controlled

Diabetes can cause kidney disease, also called diabetic neuropathy, which can lead to kidney failure if left untreated. According to the Centers for Disease Control and Prevention, control of blood sugar may prevent or delay the emergence of kidney disease.

3. Control Your Blood Pressure

High blood pressure (or hypertension) can damage the kidneys. National Institute of Heart, Lung, and Blood recommend that people with diabetes and those who have decreased kidney function in order to keep their blood pressure below 130/80 mm Hg. You can also check your blood pressure at home to keep your blood pressure consistently below 130/80. Create your blood pressure checked at least four times a year.

Not all blood pressure lowering drugs help protect your kidneys. Get your doctor high blood pressure medicines called Angiotensin Converting Enzyme (ACE) inhibitors or angiotensin receptor blockers (ARB). These drugs are available to better protect your kidneys against high blood pressure medicines from other types.

4. Choose healthy foods and balanced

The doctor may advise you to reduce your intake of foods high in protein (such as meat, milk, and cheese). High protein diets can cause kidney damage is worse in the future.

The food is low in sodium and fat is also a good idea to practice. You can get the help of a dietician for kidney patients to plan your diet, especially if you already have kidney disease.

5. Frequent exercise Physical activity can help you control your blood sugar, weight, and blood pressure, cholesterol and increase "good" cholesterol and lowers "bad" you. Talk with your doctor about a safe exercise plan, especially if you already have kidney problems.


KIDNEY CARE TIPS

1) Beverage taken shall exceed two liters per day, especially those who work hard and sweat and try to avoid eating peanuts, white and all nuts salted, dried citrus fruits such as sour plum and fruit kana.

2) Eating instant noodles like Maggi noodles and food rapu like twisties, chikadess, and yellow noodles and roti canai facilitate kidney disease attack (Replace the yellow noodles with spaghetti and chapatti and roti canai with tosei)

3) Drinks like Nescafe, sunquick water, orange squash and all beverages should also be avoided because of the content of these drinks have chemical dyes and flavors, drinking tea shop should also be avoided because tea is a tea shop 'recycle' that is solely made from chemical dyes and flavors.

4) Chocolate consumption should be avoided and water consumption meminimunkan milo and replace them with horlick, prohibited consumption of fizzy drinks as kidney damage.

5) Cut the chicken meat as it contains beta-agonist and hormone penggemuk. Chickens are raised in the farm for 31 days given by drugs. Try replacing the chicken or the chicken sold marketable yellow skin. Chicken does not contain illegal drugs. Prevention is better than cure ..

As a customer, you are entitled to:

 i. FREE consultation continued after the purchase
 ii. Vitamin Intake Tables will be provided after the purchase is made

 Shaklee is a reliable supplement for more than 50 years, it is natural, proven to be safe & effective.

 "Want to generate income 4-5-6 figures a month by signing up to be a member of Shaklee? Contact me. Only do business online, you can earn good income! Dealer malaysia still needed!

Shipping Shaklee in Selangor, Kuala Lumpur and Whole Malaysia, Indonesia, China and Taiwan.

 For more information about membership / purchase of products @ generate income from home can communicate with us through your Vitamin Consultant.

Love Nurol Juriah Sofian :)

♥ Shaklee Independent Distributor [ID No: 1080015]
♥ Contact No: 018-2244345
♥ Facebok: https://www.facebook.com/adeq.ju
♥ Blog: http://njuriah84.blogspot.com

TIPS MENJAGA BUAH PINGGANG

Buah pinggang memainkan peranan penting dalam menjaga jumlah air yang tepat di dalam tubuh. Selain itu, buah pinggang juga membantu menapis sisa berbahaya dan menjaga keseimbangan bahan kimia dalam tubuh. Selanjutnya, buah pinggang berperanan dalam menjaga tekanan darah normal dan jumlah sel darah merah dalam darah.Apabila seseorang itu mempunyai penyakit buah pinggang, sebahagian penapis yang terdapat di dalam buah pinggang telah pun rosak.Ini akan menyebabkan sisa berbahaya tidak dapat dikeluarkan dan akan mendatangkan pelbagai masalah kesihatan.

Dan apabila buah pinggang telah rosak sepenuhnya,seseorang itu perlu menapis darahnya dengan menggunakan suatu mesin khas (suatu prosedur yang dipanggil dialisis) untuk beberapa kali seminggu atau pun melakukan pemindahan buah pinggang.

Ada beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk mencegah atau melambatkan datangnya penyakit buah pinggang. Beberapa hal yang boleh dilakukan termasuk:

1. Membuat pemeriksaan darah dan air kencing secara teratur.

Jika anda berfikir bahawa anda berisiko menghadapi masalah buah pinggang, pastikan anda memberitahu doktor anda tentang masalah itu. Faktor risiko untuk penyakit buah pinggang termasuk diabetes, hipertensi, penyakit jantung, dan sejarah keluarga yang pernah mempunyai masalah buah pinggang.

Tahap awal penyakit buah pinggang mungkin tidak akan menunjukkan tanda-tanda atau gejala. Jadi sila berjumpa dengan doktor anda untuk membuat pemeriksaan bagi memastikan tahap kesihatan buah pinggang anda.

2. Pastikan kandungan gula dalam darah sentiasa terkawal

Diabetes boleh menyebabkan penyakit buah pinggang diabetes, juga disebut neuropati diabetes, yang boleh menyebabkan buah pinggang gagal berfungsi jika tidak ditangani. Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, mengawal kandungan gula dalam darah dapat mencegah atau melambatkan proses munculnya penyakit buah pinggang.

3. Kawal Tekanan Darah Anda

Tekanan darah tinggi (atau hipertensi) boleh merosakkan buah pinggang. Institut Kebangsaan Jantung, Paru-Paru, dan Darah mengesyorkan bahawa pengidap diabetis dan mereka yang telah menurun fungsi buah pinggangnya agar menjaga tekanan darah mereka di bawah 130/80 mm Hg. Anda juga boleh memeriksa tekanan darah anda di rumah untuk memastikan tekanan darah anda sentiasa berada di bawah 130/80. Buat pemeriksaan tekanan darah anda sekurang-kurangnya 4 kali dalam setahun.

Tidak semua ubat penurun tekanan darah membantu melindungi buah pinggang anda. Dapatkan dari doktor anda ubat tekanan darah tinggi yang disebut Angiotensin Converting Enzim (ACE) Inhibitor atau penghambat reseptor angiotensin (ARB). Ubat ini didapati lebih melindungi buah pinggang anda berbanding ubat tekanan darah tinggi dari jenis yang lain.

4. Pilih makanan yang sihat dan seimbang

Doktor mungkin akan menasihatkan anda supaya kurangkan pengambilan makanan yang tinggi kandungan protein (seperti daging, susu, dan keju). Diet protein tinggi boleh menyebabkan kerosakan buah pinggang yang lebih teruk pada masa akan datang.

Makanan yang kurang kandungan sodium dan lemak juga suatu idea yang baik untuk diamalkan. Anda boleh dapatkan bantuan seorang pakar pemakanan untuk pesakit buah pinggang untuk merancang diet anda,terutamanya jika anda memang sudah mempunyai penyakit buah pinggang.

5. Kerap melakukan senamanKegiatan fizikal boleh membantu anda mengawal kandungan gula dalam darah, berat badan, dan tekanan darah, serta meningkatkan kandungan kolestrol “baik” anda dan akan merendahkan kandungan kolesterol “buruk” anda.Berbincanglah dengan doktor anda tentang rancangan latihan yang selamat, terutama jika anda sudah mempunyai masalah buah pinggang.


TIPS MENJAGA BUAH PINGGANG

** Minuman yang diambil hendaklah melebihi dua liter sehari terutama orang yang bekerja kuat serta berpeluh dan cuba elakkan dari memakan kacang tanah, kacang putih dan segala kacang bergaram ,buah-buahan jeruk kering seperti asam boi dan buah kana.

** Memakan mi segera seperti mi maggi dan makanan rapu seperti twisties, chikadess, serta mi kuning dan roti canai memudahkan penyakit buah pinggang menyerang (Gantikan mi kuning dengan spageti dan roti canai dengan capati dan tosei)

** Minuman seperti nescafe, air sunquick, oren squash dan segala minuman berperisa juga perlu dielakkan kerana kandungan utama minuman ini mempunyai bahan kimia pewarna dan perisa, meminum teh kedai juga wajar dielakkan kerana teh kedai adalah teh ‘recycle’ yang semata-mata dibuat dari bahan kimia pewarna dan perisa.

** Pengambilan Coklat perlu dielakan dan meminimunkan pengambilan air milo dan gantikannya dengan horlick , dilarang sama sekali pengambilan minuman bergas kerana merosakkan buah pinggang.

** Kurangkan pengambilan ayam daging kerana mengandungi beta agonist dan pelbagai hormon penggemuk. Ayam ini dibesarkan diladang selama 31 hari sahaja akibat diberikan ubat-ubatan. Cuba gantikan dengan ayam kampung atau ayam dijual dipasar yang kulitnya berwarna kuning. Ayam ini tidak mengandungi ubat-ubatan terlarang.Mencegah adalah lebih baik dari merawat..

Sebagai customer, anda layak mendapatkan:

 i. Konsultasi PERCUMA secara berterusan selepas pembelian

 ii. Jadual Pengambilan Vitamin akan di berikan selepas pembelian di buat

 Shaklee adalah supplemen yang dipercayai lebih 50 tahun, ianya semulajadi, terbukti selamat & berkesan.

 ” Ingin menjana pendapatan 4-5-6 angka sebulan dengan mendaftar menjadi ahli Shaklee? Hubungi saya. Hanya buat bisnes secara online, anda mampu menjana pendapatan lumayan! Wakil pengedar seluruh malaysia masih diperlukan! 

Penghantaran Shaklee sekitar Selangor, Kuala Lumpur dan Seluruh Malaysia, Indonesia, China dan Taiwan.

 Untuk Maklumat lanjut tentang keahlian /Pembeliaan produk@menjana pendapatan dari rumah boleh berhubung dengan kami melalui  Perunding Vitamin Anda.

Love NUROL JURIAH SOFIAN :)

♥ Shaklee Independent Distributor [ ID No : 1080015] 

♥ Contact No : 018-2244345 

♥ Facebok : https://www.facebook.com/adeq.ju

♥ Blog : http://njuriah84.blogspot.com

BELIEVED TO TRADITIONAL HERBAL

Key Benefits:

♥ BELIEVED TO TRADITIONAL HERBAL .. treat ulcers, remove viruses, debility, clear phlegm, relieve nerve numbness and increase stamina.

♥ REGULATING estrogen and testosterone ... GLA form prostaglandins to regulate male and female hormones, improve PMS symptoms such as pain, mood swing, water retention and breast pain.

♥ delay menopause.

♥ IMPROVE PROSTATOMEGALY .. GLA improve a man's prostate problem and the problem of frequent urination. IMPROVE YOUR SKIN ..

♥ inflammation reducing inflammation of the skin, eczema, allergies, itching, dry skin, improve aging spots, tinea, ringworm.

♥ PREVENT DIABETES COMPLICATIONS.

♥ PREVENTS HYPERTENSION .. prevents blood clotting, stimulate blood circulation, dilation of blood vessels, improve blood pressure.

♥ MAKING HAIR TEXTURES.

♥ BOOST relief during menstrual cycle .. gamma linolenic acid is traditionally used to relieve menstrual pain, headache, regulating the menstrual cycle and relieve menstrual symptoms cease.

Pm for best price WhatsApp 018-2244345 ♥

Make the options .. Best Choice In Your Hand 

In addition to these products there's more interesting products that you should try as set Breastfeeding, Pregnancy Set Package for the adam, women, children, the elderly and the more attractive I offer a free consultation and do not charge you shipping. If you need nutritional guidance and consultation, please contact me :) 

LET'S CHANGED! HEALTHY with Shaklee 

Love NUROL :) 

Your Vitamin Consultant 

Love NUROL :) 

Negotiator Your Vitamins 

♥ Shaklee Independent Distributor [ID No.: 1080015] 

♥ Whatsapp: 018-244345

♥ Facebook : https://www.facebook.com/adeq.ju

CADANGAN MENU BERBUKA PUASA beserta RESEPI (SEBULAN)

CADANGAN MENU BERBUKA PUASA beserta RESEPI (SEBULAN)

Ramadhan bakal menjelma..Bulan kemuliaan..Bulan keampunan...semoga kita semua mengambil manfaat dari bulan yang mulia ini.

Dibawah ini, ada cadangan menu beserta resepi untuk rujukan sahabat semua.. =)

CADANGAN MENU BERBUKA PUASA 

Menu:
1. Ayam Panggang Bermadu
2. Udang Masak Serai Wangi
3. Ikan Siakap Kukus
4. Ikan Masak Berlada
5. Ikan Kerapu Masak Asam Manis
6. Ayam Masak Cendawan Ala Cina
7. Pajeri Nenas
8. Mee Hailam
9. Ketam Bertelur
10. Ayam Kepak Masak Minyak Bijan
11. Nehari (Kari Kambing Kashmir)
12. Ikan Tiga Rasa
13. Ikan Pari Lemas!!!!
14. Tandoori Kurau
15. Tom Yam
16. Nasi Ayam Hakka
17. Mee Rebus
18. Gulai Tempoyak Ikan Kembung
19. Ayam Golek Seri Pahang
20. Kari Kepala Ikan
21. Black Pepper Steak
22. Gulai Tempoyak Ikan Kembung
23. Asam Pedas Tumis (Melaka)
24. Soto Ayam
25. Nasi Paprik
26. Nasi Dagang
27. Mee Bandung Muar (resepi asli Muar)
28. Gulai nenas ikan kering orang utara
29. Ayam Bercili masak ketumbar
30. Ayam Masak Lomak Cili Api Nogori Style
________________________________________
Ayam Panggang Bermadu
Bahan-bahan:
1kg kepak ayam
1 senduk besar minyak bijan
2 senduk besar madu (kalau u suka manis, tambahkan lagi )
sedikit serbuk lada sulah (sesuka hati, siapa yang suka pedas, tambahlah lagi)
sedikit garam secukup rasa
Cara memasak:
Gaulkan ayam bersama madu, minyak bijan, serbuk lada sulah & garam hingga rata. Perapkan semalaman atau lebih dan selepas tu, boleh lah dipanggang ayam tu.....
atas
________________________________________
Udang Masak Serai Wangi
Bahan-bahan:
600 gm udang harimau - digoreng setengah masak
4 batang serai
100 gm cili kering
100 gm bawang merah
100 gm cili merah
70 gm bawang putih
70 gm halia muda
3 sudu besar pati asam jawa
30 gm belacan bakar
100 gm pati santan
Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
1. Kisar halus serai, cili kering, bawang merah, cili merah, bawang putih dan halia muda.
2. Tumis hingga wangi dan masukkan air asam jawa dan sedikit santan cair.
3. Masak atas api sederhana hingga kuah pekat
4. Masukkan pati santan dan udang.
5. Masak hingga naik bau.
atas
________________________________________
Ikan Siakap Kukus
Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap sederhana besar
3 sudu besar sos tiram
2 susu besar sos cili
2 susu besar sos tomato
1 sudu gula
4cm halia - dimayang
3 ulas bawang putih - dimayang
3 ulas bawang besar - dimayang
3 tangkai daun sup(saderi)
1/2 biji limau nipis
garam secukup rasa
Cara memasak:
1. Cuci ikan dan belah dua jangan sampai putus lumur garam dan gula (kurangkan jika tak suka manis).
2. Masukkan ikan dalam pinggan bujur, tabur bahan yang dimayang tadi.
3. Tuang ketiga-tiga sos tadi.
4. Kukus selama 10minit (hingga masak). tabur hirisan daun sup tadi dan perah limau diatasnya.
atas
________________________________________
Ikan Masak Berlada
Bahan-bahan:
3 ~ 4 ekor ikan sembilang
10 biji cili merah - dikisar
2 batang serai - dititik
1 ulas bawang besar - dimayang kasar
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 inci halia - ditumbuk
air limau kasturi
sedikit garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
1. Ikan disiang, lumurkan dengan garam dan kunyit. Goreng dan ketepikan.
2. Dengan menggunakan minyak yang sama tumiskan bawang putih dan halia yang telah ditumbuk tadi. Bila dah berbau harum (garing) masukkan cili merah yang telah dikisar, garam dan gula, kacau dan biar sampai pecah minyak.
3. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan gaul hingga sebati. Masukkan bawang besar yang dimayang kasar, kacau hingga agak layu.
4. Curahkan air perahan limau kasturi sebelum dihidangkan.
atas
________________________________________
Ikan Kerapu Masak Asam Manis
Bahan-bahan A:
1 ekor ikan kerapu
120gram tepung jagung
1 biji telur ayam
Sedikit minyak
(untuk goreng)
Garam secukup rasa
Bahan-bahan B:
5 ulas bawang merah - dikisar
5 ulas bawang putih - dikisar
3cm halia
1 batang serai - dititik
1 helai daun pandan
3 sudu cili sos
1 sudu cili giling
Sedikit kunyit hidup
3 sudu tomato sos
3 cawan air
Sedikit cuka masak
Garam secukup rasa
Cara memasak:
1. Gaulkan bahan-bahan $b!f (ba $b!g (b dan goreng hingga rangup.
2. Untuk sosnya,panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, halia, daun Pandan dan serai sehingga bau naik.
3. Masukkan cili giling dan kunyit.kacau sehingga naik minyak.
4. Masukkan air, tomato sos,cili sos dan bahan perasa.kacau sehingga mendidih. Tuangkan ke atas ikan yang telah digoreng.
5. Gorengkan bahan-bahan taburan dengan sedikit minyak ke atas hidangan tadi.
Untuk hiasan:
Bawang besar, cili merah, gree pepper, nanas dan timun.
atas
________________________________________
Ayam Masak Cendawan Ala Cina
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
8 keping Cendawan hitam - direndam 1/2 jam
1 inci halia - dihiris
1 biji bawang besar - dihiris
6 ulas bawang putih - dicincang
4 ~ 5 tangkai cili padi
Sedikit kicap lemak manis
Sedikit sos tiram
Cara memasak:
1. Ayam dibasuh dan dipotong kecil2. Cendawan yang dah lembut ditoskan, buang tangkainya dan dipotong 4 (memanjang).
2. Panaskan minyak dan tumis halia. Bila dah naik bau (halia dah kekuningan) angkat halia dan buang. Kalau tak buang pun tak apa.
3. Masukkan bawang besar, bawang putih dan cili padi. Tumis hingga naik bau baru masukkan ayam. Kacau sekejap.
4. Masukkan kicap dan sos tiram. Kuantiti kicap terpulang. Tak payah letak garam sebab sos tiram dah memang masin. Kalau untuk yang kuat masin, bolehlah letak garam sedikit. Kacau.
5. Selepas tu, masukkan air secukupnya (dalam 2 cawan biasa).
6. Bila dah mendidih baru masukkan cendawan. Kecilkan api dan biarkan hingga kuahnya pekat. (biasanya dalam 10 hingga 15 minit).
atas
________________________________________
Pajeri Nenas
Bahan-bahan:
Rempah tumis (Kulit kayu manis,bunga lawang, pelaga)
Sedikit serbuk kunyit
4 biji bawang merah ]
2 biji bawang putih ] Dihiris memanjang
Biji sawi
gula sikit
garam secukup rasa
Lada merah/&hijau dibelah memanjang (jgn sampai putus)
Nenas dipotong bulat dan 4, rebuskan dan ditoskan air
Cara memasak:
1. Tumiskan rempah tumis tadi masukkan bawang merah dan putih, bila naik bau masukle serbuk kunyit.
2. Kemudian masuk nenas yg dah siap tos tu, gula sikit dan garam secukup rasa.
3. lepas tu masukla pulak lada dan biji sawi (masa masuk lada nie tk usahle sampai lunyai pulak-golek-golekkan ajele kat dlm kuali tu sikit-sikit).
atas
________________________________________
Mee Hailam
Bahan-bahan:
1 kg mee/kueh teow/mee hoon (6/8 orang)
6 biji bawang putih (tumbuk/penyekkan)
rencah ayam/udang/sotong
sos tiram
garam secukup rasa
6 biji cili api
3 sudu besar tepung jagung (cairkan dalam setengah cawan air sejuk)
sayur (kobis bunga/sawi/carrot/baby corn)
Cara memasak:
1. Tumiskan bawang putih dan cili api.
2. Kalau dah garing letakan rencah, kemudian letak air 3 cawan dan garam secukupnya.
3. Masukkan sos tiram setengah botol kecil.
4. Kemudian masukkan air tepung jagung utk pekatkan kuah.
5. Masukkan sayur2 an dan mee.
atas
________________________________________
Ketam Bertelur
Bahan-bahan:
2 ekor ketam yang agak besar dibuang kulit yang keras tu dan dibelah dua.
3 sudu sos tiram
3 sudu sos cili
3 sudu cili yang dah diblend
7 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih yang agak besar
sepotong halia
sebiji telur
garam
sedikit gula
sedikit minyak untuk menumis
bawang besar
Cara memasak:
1. Tumbuk cili, bawang putih, bawang merah dan halia tumiskan sehingga bangkit baunya
2. Masukkan secawan air
3. MAsukkan ketam, tutup kuali sehingga 10 minit
4. Masukkan segala sos, gula dan garam secukup rasa
5. Bila semua dah nampak macam sebati, masukkan telur yang dah dipukul,
6. Kacau cepat-cepat supaya telur tak berketul.
atas
________________________________________
Ayam Kepak Masak Minyak Bijan
Bahan -bahan:
Beberapa ketul kepak ayam/drumstick ke apa2 lah
Sesame oil/Minyak bijan
Serbuk lada hitam
Fish sauce/Sos ikan
Bawang putih 5 ulas ( Potong nipis2)
Sos tiram
Cara memasak:
1. Lumurkan ketul2 ayam tu dgn minyak bijan, sos tiram, sos ikan(jgn banyak sesangat - secukup rase). Campurkan bawang putih yg dihiris. Perapkan lbh kurang 1 jam.
2. Sejam kemudian angkat, taburkan serbuk lada hitam (terpulang ikut kepedasan).
3. Panaskan oven, Masukkan dalam oven lbh kurang 30 minit. Setiap 10 minit hendaklah tambah sos ikan terhadap ketul ayam tadi.
atas
________________________________________
Nehari (Kari Kambing Kashmir)
Bahan-bahan:
1 camca besar garam masala
4 ulas bawang putih dicincang halus
2 cm halia dicincang halus sedikit garam
2 camca kecil serbuk cili
1 camca besar serbuk ketumbar
1/2 camca kecil serbuk buah pala
1 camca besar serbuk jintan kasar
1 camca besar paparika
4 labu bawang besar dihiris nipis
1kg daging kambing didadu ( Bahagian kaki )
150ml Tairu
2 camca besar tomato puri
1/2 cawan kacang dhal direbus sampai lembut dan dimesin
1/2 cawan daun ketumbar dicincang halus
2 biji cili hijau dihiris
Minyak Vesawit untuk menggoreng
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Cara memasak:
1. Gaulkan daging kambing dengan sedikit garam dan garam masala dan goreng sebentar. Keluarkan dari periuk dan asingkan. Dalam periuk yang sama tumis bawang besar sampai kuning dan garing lalu di masukkan semula daging tadi.
2. Masukkan semua bahan-bahan yang lain ke dalam daging kecuali dhal dan kacau rata dan dikecutkan selama 10 minit.
3. Masukkan air dan Dhal didihkan sampai empuk. Tambahkan garam dan taburkan daun ketumbar dan cili hijau.
atas
________________________________________
Ikan Tiga Rasa
Bahan-bahan
1 ekor ikan siakap / kerapu
sedikit bawang putih (ditumbuk)
1 inci halia
2 biji tomato (agak masak)
6 biji cili merah
10 biji cili padi
2 sudu sos tiram
2 sudu sos cili
1 sudu sos tomato
sedikit gula, garam
bhn utk dikisar
Cara memasak:
1. Goreng ikan (spt biasa) garing / separuh garing (terpulang). Toskan minyak.Ketepikan.
2. Tumis bawang putih (naik bau) + bhn kisar
3. Masukkan semua sos tadi, gula, garam dan sedikit air
4. Tuang atas ikan
atas
________________________________________
Ikan Pari Lemas!!!!
Bahan A:
1 bahagian ikan pari yang telah di potong (sederhana besar)
- di basuh bersih
- sediakan besen sebagai acuan untuk kertas timah yang boleh di muatkan dengan ikan pari tadi, kemudian lapik dengan kertas timah 3-4 helai, biar tebal sikit supaya tak koyak. Biarkan kertas timah tu besar macam nak balut hemper! supaya senang nak balut ikan pari tu.
- letak ikan pari ke atas acuan kertas timah. (biarkan dulu ikan tu releks)
Bahan B:
5 biji bawang putih di hiris nipis dan dipotong memanjang (macam batang mancis)
2 biji bawang besar di belah dua dan di mayang halus
2 batang serai di mayang halus
1 helai daun limau purut di koyak empat
25 biji cili padi di mayang halus
halia sebesar ibu jari kaki di hiris nipis dan di potong memanjang
1biji cili besar (merah) di mayang dan dicincang halus
3 sudu besar minyak masak
2 sudu besar sos minyak ikan
sedikit ajinamoto
1/2 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil gula
Bahan C:
10 biji limau kasturi
Cara memasak:
Campurkan kesemua bahan B, dan gaul sehingga rata, kemudian masukkan kedalam bahan A. barulah bahan C di perah keatasnya, balut ikan pari tadi dengan rapi dan kemas. biarkan selama 15 minit untuk dia mesra dengan kesemua bahan-bahan tadi. lepas tu kukus/bakar selama 20 minit
atas
________________________________________
Tandoori Kurau
Bahan-bahan:
3 keping ikan kurau
1 biji liamu purut
1 sudu besar halia (dicincang halus)
2 biji bawang putih (dicincang halus)
5 sudu besar yoghurt
1 sudu kecil serbuk cili 10 gm serbuk ketumbar
10 gm jintan halus
Setangkai daun ketumbar (dipotong halus)
Garam dan lada hitam secukup rasa
2 sudu besar minyak sapi
Cara:
1. Gaul bawang putih, halia, yoghurt, serbuk cili, rempah, garam dan lada hitam dalam sebuah mangkuk.
2. Ikan kurau dibersihkan dan perap sekurang-kurangnya tiga jam.
3. Setelah itu, sapu sedikit minyak sapi dan panggang selama 15 hingga 20 minit.
4. Hidangkan bersama roti atau nasi.
atas
________________________________________
Tom Yam
Bahan-bahan:
Ayam - 1/4 ekor (dipotong kecil)
Daging - 250 gm (dipotong kecil)
Udang - terpulang pada tukang masak
Bahan A –
Blenderkan Halia
3 inci Bawang merah
6 ulas bawang putih
20 biji cili api (seeloknya yg dah masak berwarna merah)
Bahan-bahan lain
Minyak masak - 1/5 cawan
Serai - 6 btg serai (diketuk) - lebih pun boleh
Lobak merah - 2 btg (dipotong)
Bunga kubis - 150 gram
Putik jagung - 2 bungkus
Tomato - 3 biji (potong 4)
Bawang besar - 3 biji (potong 4)
Daun limau purut - 3 atau 4 helai
Limau nipis - ambil airnya, dan ikut keperluan
Batang saleri - 2/3 btg dari sepokok (potong panjang 1/2 in) cili api - diketuk (jika rasa perlu untuk tambahkan kepedasan)
Sos ikan - dalam 1 atau 2 sudu
Air
Garam
Bahan perasa - jika berminat
Cara memasak:
1. Panaskan minyak dalam periuk, dan tumiskan bahan2 yang dikisar (Bahan A).
2. Masukkan juga serai yang telah diketuk. Tumis sehingga pecah minyak.
3. Masukkan daging yang telah dipotong. Masak sehingga empuk. Dalam proses ini, sedikit air perlu !
4. ditambah, hanya utk menyempokkan daging.
5. Bila daging telah empok, masukkan ayam. Masak lagi sehingga ayam 3/4 masak. Tambahkan air hingga paras air tu... 1 1/2 kali ganda dari bahan2 yang ada didalam periuk tu.
6. Masukkan udang jika berminat. Masak lagi hingga air mengelegak.
7. Masukkan lobak merah, putik jagung dan bunga kobis. Masukkan juga daun limau purut. Cili api yg telah diketuk (pastikan dulu tahap kepedasannya - mungkin anda telah berpuas hati).
8. Masukkan jua... tomato dan bawang besar, serta batang saleri. Sos ikan dan garam serta bahan perasa jika berminat. Pastikan mengelegak.... dan tutupkan api.
9. Akhir sekali masukkan perahan air limau.... Seimbangkan rasa masin dan masam.....
atas
________________________________________
Nasi Ayam Hakka
Bahan-bahan:
1 ekor ayam segar
Kicap cair (Cap Camel)
Minyak Bijian Bawang merah 1 biji
Bawang putih 3 biji
1 ketul kecil halia
Beras 2 tin susu
1 sudu besar garam
1 sudu kecil Ajinamoto
Sedikit lada putih
Cara memasak:
1. Rebus ayam sehingga masak. Pastikan ia tidak direbus telalu lama. Kita boleh cucuk paha ayam dengan chopstick, jika ia telah masak, paha ayam dengan senang dapat ditembusi.
2. Toskan ayam tersebut dan letak atas pinggan. Kita mesti menabur kicap cair diikuti dengan minyak bijian sewaktu ayam masih panas.
3. Biar ayam sejuk sehingga kita nampak minyak dari ayam tekeluar barulah kita memotongnya. Ini untuk megelakkan daging ayam hancur sewaktu kita memotong ketika panas.
4. Air rebus ayam digunakan dalam memasak nasi ayam. Pastikan kita tidak memasuk terlalu banyak air rebusan tadi.(Sukatan air selalunya 1 inci lebih dari paras beras)
5. Tumiskan halia, bawang putih dan bawang merah (Jangan terlalu garing).
6. Masukan tumisan tersebut ke dalam periuk nasi. Taruh garam, Ajinamoto dan lada putih.
7. Biar nasi ayam masak dan sajikan selepas setengah jam.
atas
________________________________________
Mee Rebus
Bahan-bahan:
1 paket mee kuning - celur
Bahan sayuran:
50 sen Taugeh - celur
Sedikit daun sup - hiris nipis
Sedikit daun bawang - hiris nipis
Bawang goreng
4 keping tahu di goreng dan dihiris nipis.
5 biji Cili hijau - dihiris nipis
Limau nipis/limau kasturi - di belah dua
Telur rebus - belah dua
Bahan-bahan kuah:
Sedikit minyak untuk menumis
4 sudu cili kering yang di kisar
3 biji bawang merah - kisar
3 sudu lengkuas yang di kisar
4 batang serai dikisar halus
2 biji bawang putih - kisar
RM 3 udang kering - kisar - lagi banyak lagi sedap.
300gm udang hidup - direbus dan kisar halus
1 kg ubi keledek merah - direbus dan blender halus
3 sudu gula atau secukup rasa
garam secukup rasa
Sedikit ajinomoto
4 sudu sos tomato
Air - agak-agaklah
Cara memasak:
1. Tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili kering dan udang kering yang telah di kisar hingga naik minyak dan berbau wangi.
2. Masukkan udang hidup yang dikisar dan air rebusannya sekali.
3. Masukkan keledek yang telah dikisar dan tambahkan air secukupnya. bubuh garam, gula, aji,sos tomato.
4. Biarkan mendidih dan siap untuk di hidang dan dimakan.....
atas
________________________________________
Gulai Tempoyak Ikan Kembung
Bahan-bahan:
1 kg ikan kembung (dipotong dua)
1 ikat taugeh kasar
1 cawan tempoyak
1 batang serai 10 biji cili padi
Serbuk kunyit
Garam
Cara memasak:
1. Masukkan ikan yang telah dicuci ke dalam periuk bersama cili padi yang telah dikisar dan serai yang telah dititik.
2. Tempoyak dibancuh dengan sedikit air supaya tidak terlalu pekat.
3. Masukkan serbuk kunyit dan garam
4. Apabila mendidih, masukkan taugeh. Sedia untuk dihidang.
atas
________________________________________
Ayam Golek Seri Pahang
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam (dibersihkan)
300 gm bawng merah (dikisar halus)
5 cm halia (dititik)
2 sudu besar rempah kari ayam 2 keping asam gelugur
2 biji kelapa parut (diperah 3 cawan santan)
Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
1. Satukan bawang merah, serai, serbuk kari, garam, gula, asam gelugur dan santan di dalam kuali yang besar, kemudian didihkan perlahan-perlahan di atas api yang kecil selama 20 minit.
2. Apabila kuah hampir pekat, masukkan ayam dan kacau dari semasa ke semasa sehingga ayam separuh masak.
3. Angkat ayam kemudian panggang di atas bara api selama 10 minit. Semasa dipanggang, balik-balikkan ayam sambil disiram kuah yang selebihnya.
4. Bila masak, bolehlah dihias mengikut citarasa tersendiri. hidangkan bersama minuman,
atas
________________________________________
Kari Kepala Ikan
Bahan-bahan:
1 kg kepala ikan
50 gm bawang merah
30 gm halia (dikisar)
30 gm bawang putih (dikisar)
50 gm cili kering (dikisar)
50 gm ketumbar
40 gm serbuk jintan putih 30 gm serbuk kaskas
10 gm serbuk lada putih
40 gm serbuk kunyit
1 liter santan kelapa
20 gm garam
10 biji kacang bendi
6 biji terung
Cara memasak:
1. Tumiskan bawang, halia dan cili kering. Masukkan pula rempah yang telah dicampurkan dengan sedikit air asam jawa.
2. Kacau sehingga terbit minyak. Selepas itu masukkan santan, kacau hingga sebati.
3. Masukkan pula terung dan bendi, tunggu hingga separuh masak.
4. Setelah hampir masak, masukkan pula garam dan serbuk perasa secukup rasa.
atas
________________________________________
Black Pepper Steak
Bahan-bahan:
1/2 kg daging (sebaik-baiknya batang pinang)
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 sudu teh lada hitam biji (boleh juga ganti dengan 1/2 sudu teh lada serbuk, tapi rasanya kurang oomph!)
1 batang lobak merah (dihiris menyerong setebal 1/2 inci)
1/2 cawan kicap manis
1 cawan air
1 ulas bawang besar (dihiris membulat setebal 1/4 inci)
1/2 cawan cendawan butang (kalau yang sebiji-sebiji tu, belah dua. Kalau yang dah siap hiris, tak payah buat apa-apa lagi dah)
1 biji buah tomato (dibelah 4 atau 6)
1/2 sudu teh tepung jagung dicampur dengan 2 sudu besar air (untuk memekatkan kuah)
1/2 sudu teh gula atau secukup rasa
2 sudu besar minyak masak
Cara memasak:
1. Daging dihiris lebar dan setebal 1/2 inci. Bersihkan dan ketepikan.
2. Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.
3. Masukkan daging, bahan dikisar, lobak merah, kicap manis dan air ke dalam periuk yang dalam.
4. Masak atas api sederhana / kecil sehingga daging empuk (pastikan kuahnya tak kering dan tambah air, jika perlu).
5. Sementara daging dimasak, goreng bawang besar hingga layu. Angkat dan ketepikan. Ulangi langkah ini dengan buah tomato.
6. Apabila daging dah empuk, masukkan bawang besar dan tomato berserta minyaknya, cendawan butang, campuran tepung jagung dan gula secukup rasa.
7. Masak atas api kecil selama 3 - 5 minit lagi.
8. Siap untuk dihidang.
Tips:
Stik ini enak dimakan bersama "garlic toast" dan french fries.
atas
________________________________________
Gulai Tempoyak Ikan Kembung
Bahan-bahan:
1 kg ikan kembung (dipotong dua)
1 ikat taugeh kasar
1 cawan tempoyak
1 batang serai 10 biji cili padi
Serbuk kunyit
Garam
Cara memasak:
1. Masukkan ikan yang telah dicuci ke dalam periuk bersama cili padi yang telah dikisar dan serai yang telah dititik.
2. Tempoyak dibancuh dengan sedikit air supaya tidak terlalu pekat.
3. Masukkan serbuk kunyit dan garam
4. Apabila mendidih, masukkan taugeh. Sedia untuk dihidang.
atas
________________________________________
Asam Pedas Tumis (Melaka)
Bahan-bahan:
ikan serkut/tenggiri/siakap/kembung/pari/sembilang/keli tapi masak asam ni kalo melaka(sebelah merlimau)suka ikan parang rasanya lebih sedap.ikan parang
7/8 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
sebesar ibu jari kaki belacan
kunyit hidup sebesar ibu jari tangan (boleh juga gunakan kunyit serbuk)
air asam jawa
cili yang telah diblander(dapat yang digiling lebih sedap)
2 sudu besar kerisik(kelapa goreng)
sedikit halba
sedikit halia (sebesar separuh ibu jari)- agak-agak kuah dan ikan banyak mana.
garam secukup rasa
perasa ajinomoto jika suka.
Cara memasak:
1. Kunyit hidup dan bawg putih ditumbuk lumat.
2. kemudian masukkan bwg merah ...tumbuk separuh lumat...masukkan belacan tumbukkan juga.
3. Panaskan periuk dan minyak untuk menumis.
4. Setelah minyak panas masukkan halba (lebih kurang 4/5 biji)tak boleh banyak nanti pahit.halba untuk naik bau wanginya.
5. Masukkan bawang merah,putih,belacan,kunyit,yang telah ditumbuk tadi.kacau.
6. Masukkan cili yang telah diblander(7/8 sudu besar-tengoklah pekat ke cair cili mesin tu)kkacau sebati masukkan kerisik.
7. Tumiskan dengan api sederhana sehingga garing (macam buat sambal)atau cili berubah warna sedikit merah hitam.
8. Setelah garing masukkan air asam jawa.tambah air biasa tengoklah nak kuahnya banyak mana /sesuai ngan ikan.
9. Kacau biar bahan tumis tadi sebati ngan kuah.
10. Masukkan ikan.kemudian masukkan halia yang telah ditumbuk sedikit(usah ditumbuk lumat)atau dihiris halus.
11. Didihkan kuah...masukkan garam dan perasa.
Tips :
Masak asam sebenarnya rasa asam(masam kuahnya) dengan pedasnya mestilah seimbang.Ikannya mesti segar. Gunalah ikan parang next time guna ikan lain...rasalah bezanya anda akan tahu....Tumisan lada dan bawangnya mesti garing (jangan sampai hangit) jika tak tak sedap...
atas
________________________________________
Soto Ayam
Bahan A
1 ekor ayam di potong ikut suka
3 biji bawang besar (potong 4)
5 ulas bawang putih (di ketuk je)
2 inci halia (di mayang)
2 ketul sub bunjut (cap apa pun tak kisah)
sedikit kayu kayan (bunga cengkeh, bunga lawang, kayu manis)
Cara memasak:
1. Semua bahan A nie hendaklah direbus
2. Bila ayam dah empuk dan semua bahan tu dah sebati masukkan la garam, pak aji, gula sikit.
Bahan B
10 bijik bawang merah
Cara memasak:
1. Bawang ni di goreng dengan minyak baru (minyak yang belum digunakan) minyak ni agak2 , jangan banyak sangat
2. Bila dah kuning tuangkan bawang ngan minyak tu kedalam sup yang dah masak tu.
3. Tutup periuk sup supaya naik bau wangi bawang.
Bahan c
Daun sup dan daun Bawang
Di potong dan masukkan dalam sup tu.
Sambal kicap
Bahan-bahan:
20 bijik cili api
2 bijik limau kasturi (kalau limau nipis 2 belah)
2 ulas bawang putih
kicap
sikit gula
Cara:
1. Tumbuk cili ngan bawang putih , bila dah lumat
2. Masukkan dalam mangkuk, selepas itu tuang kicap, gula dan perahkan limau.
3. Sedia untuk dimakan .
atas
________________________________________
NASI PAPRIK
Bahan-bahan:
5 pinggan nasi putih panas
1/2 kilo isi ayam/daging
6 biji cili api, dihiris
3 ulas bawang merah, dimayang halus
2 ulas bawang putih, dimayang
1/2 btg serai dihiris
5 sudu sos cili
2 sudu sos tomato
1 sudu sos tiram
3 btg kacang panjang dipotong
2 sudu bawang goreng
Garam secukup rasa
sedikit minyak masak
Cara memasak:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih. Bila kekuningan, masukkan cili api. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, serai dan sedikit air selepas menggelegak, masukkan isi ayam/daging.
2. Masukkan garam secukup rasa kemudian kacang panjang dan nasi putih. Goreng selama 3 minit. hidangkan.
atas
________________________________________
Nasi Dagang
Bahan-bahan:
5 cawan beras nasi dagang ATAU (3 cawan beras pulut + 2 cawan beras biasa)
2 cawan santan pekat
4 cawan santan cair
2 sudu besar halba
10 ulas bawang merah kecil, mayang halus
6 ulas bawang putih, mayang halus
1½ inci halia, dihiris halus (seperti batang mancis)
Garam dan gula secukup rasa.
Cara memasak:
1. Didihkan air didalam periuk kukusan
2. Gaul beras dan santan cair dengan sedikit gula dan garam
3. Alaskan kukusan dengan kain kapas yang bersih (seelok-eloknya dua inci melebihi paras bekas pengukus
4. Masukkan beras yang sudah bersantan kedalam pengukus dan kukus sehingga beras masak
5. Keluarkan beras yang sudah masak, masukkan ke dalam sebuah mangkuk besar
6. Semasa masih panas panas, gaul rata-rata dengan santan pekat (masuk sedikit-sedikit), bawang merah, bawang putih, halia dan halba. Sesuaikan gula dan garamnya.
7. Hidang panas-panas bersama kuah dan sambal kelapa.
Gulai ikan tongkol (atau ayam) untuk nasi dagang
Bahan A
Dua ekor ikan tongkol sederhana besar
5 keping asam gelugor
2 inci halia, ditumbuk kasar
3 ulas bawang merah kecil, ditumbuk kasar
3 ulas bawang putih, ditumbuk kasar
Sesudu makan garam dan sesudu teh gula
Air untuk merebus (sekadar menutup ikan, lebihkan seinci)
Bahan B
Santan pekat dari satu biji kelapa
3 keping asam gelugor
5 ulas bawang merah kecil, ditumbuk
4 ulas bawang putih, ditumbuk
1 inci halia, ditumbuk
Satu peket rempah kari Adabi, dibuat pes
Satu sudu makan cili boh (kalau tak suka pedas, tinggalkan)
1 cawan santan cair, dibancuh dengan sesudu makan asam jawa.
2 sudu makan gula merah/ kabung/ melaka (atau kalau di Kelantan dipanggil "manisan")
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Cara memasak:
Rebus bahan A sehingga masak, dan renihkan selama setengah jam, kemudian ambil ikan sahaja dan ketepikan.
Pijarkan minyak di dalam periuk
Tumiskan bawang, bawang putih dan halia, sehingga naik bau
Masukkan rempah kari dan cili boh (jika guna) dan goreng sehingga keluar minyak
Masukkan santan cair yang telah dicampur dengan asam jawa dan ikan (ketepikan sekeping untuk sambal kelapa). Biarkan mendidih
Masukkan santan pekat dan asam gelugor
Bila mendidih masukkan gula merah
Masukkan garam dan sesuaikan rasanya (kalau sudah masam, keluarkan asam gelugor)
Biarkan renih selama 15 minit sebelum dihidangkan bersama nasi dagang.
Sambal kelapa untuk Nasi Dagang
Bahan-bahan:
Kelapa parut (sebiji), disangrai sehingga perang
4 sudu makan gula kabung (manisan)
Sekeping ikan tongkol rebus, asingkan isinya sahaja
Cara memasak:
Tumbuk semua bahan-bahan sedikit demi sedikit. Pastikan kelapa tidak pecah minyaknya. Kalau tidak suka terlalu manis boleh kurangkan gulanya. Hidangkan nasi dagang dengan gulai ikan tongkol dan sambal kelapa. Boleh juga dimakan dengan sambal tumis dan acar timun.
atas
________________________________________
Mee Bandung Muar (resepi asli Muar)
Bahan-bahan:
1 kg mee kuning
10 tangkai cili kering (buang biji dan rebus, toskan)
1 labu bawang putih (diketuk)
5 biji bawang merah
½ cawan udang kering, direbus dengan secawan air (alternatively boleh guna sotong rendam, rebus juga, ini style Mee Bandung Tanjung Agas, Muar)
½ cawan udang hidup
1 cawan daging rebus (dipotong nipis)
Sawi (sukatan ikut suka, potong anggaran 1 inci)
Kobis (sukatan ikut suka, hiris kasar)
¾ - 1 cawan gula pasir
3 - 4 cawan air rebusan daging
1 sudu makan sos tiram
Telur ayam (mengikut jumlah hidangan)
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Lain lain perencah e.g. daging ayam, fishballs, sotong, bunga kobis, hati rebus boleh dimasukkan mengikut individual preference.
Daun sadri & daun bawang, jika suka (dihiris)
NOTE:
Mee bandung asli tidak mengandungi apa apa yang rasa masam, so, janganlah masukkan tomato puri/tomato sos/cili sos/asam jawa. Ini akan merosakkan keaslian rasanya. Ramai orang yang pandai-pandai modify mee bandung Muar ni by adding sour ingredients. Itu yang spoil tu.
Cara memasak:
1. Blend cili kering, udang kering & air rebusannya, gula, bawang putih & bawang merah.
2. Pijarkan sedikit minyak didalam kuali
3. Tumiskan bahan bahan yang dikisar. Jangan sampai garing
4. Masukkan sos tiram
5. Masukkan udang, daging rebus (dan bahan no. 15 jika ada).
6. Masukkan batang sawi dan air rebusan daging dan garam. Biar sehingga pekat
Untuk menghidang (Mee bandung ni tak sedap masak in bulk, so kenalah "bancuh" sepinggan-sepinggan.)
1. Ambil sedikit kuah (dan rencahnya untuk satu orang makan)
2. Panaskan kuah dan masukkan sebiji telur, sehingga separuh keras.
3. Masukkan sayur dan bila agak lembut, masukkan mee kuning untuk satu orang makan
4. Masukkan kedalam mangkuk leper, telur letak diatas, taburkan daun sup & daun bawang, jika suka.
5. Hidangkan.
atas
________________________________________
Gulai nenas ikan kering orang utara
Bahan-bahan:
1 paket serbuk kari ikan / ikan kering
1 biji nenas
Isi / tulang ikan talang kering
Santan
garam
bawang merah
daun kari
minyak untuk menumis
Cara memasak :
1. Ikan talang direndam.
2. Rebus nenas yang telah dipotong bersama-sama dengan serbok kari sehingga hampir kering dengan api sederhana. Kemudian masukkan santan dan ikan talang tadi biarkan mendidih.
3. Ketepikan. Garam bubuh kemudian sebab gulai tersebut mungkin telah masin dari isi ikan talang tersebut.(Rasa dulu)
4. Bawang merah dimayang kemudian ditumis didalam kuali bersama-sama dengan daun kari.
5. Setelah garing masukkan bawang bersama-sama minyak tadi ke dalam gulai ikan tadi.
6. Kacau sebentar kemudian tutup periuk tadi.
7. Siap dan boleh dimakan.
atas
________________________________________
Ayam Bercili masak ketumbar
Bahan-bahan:
1/2 kg ayam
Serbuk kunyit gaulkan
Sedikit garam
6 biji bawang kecil
3 ulas bawang putihditumbuk lumat
sedikit halia
4 sudu besar biji ketumbar
1 sudu kecil jintan manis di mesin halus
4 sudu besar cili mesin/cili boh
2 asam keping
Cara memasak:
1. Goreng ayam sehingga garing. Setelah garing bolehlah diangkat dan ketepikan.
2. Tumiskan bahan yang telah ditumbuk lumat sehingga naik bau kedalam minyak lebihan ayam tadi (agak-agak minyak dengan bahan yang hendak dibuat sambalnya).
3. Masukkan cili mesin/cili boh sehingga pecah minyak.
4. Kemudian masukkan ketumbar dan jintan manis yang telah dimesin. Jika nampak pekat tuangkan sedikit air (Gunakan api yang sederhana).
5. Masukkan asam keping, sedikit garam dan sedikit gula. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan gaulkan. Hidangkan
atas
________________________________________
Ayam Masak Lomak Cili Api Nogori Style
Bahan-bahan:
1 ekor ayam (ayam kampung/ayam daging biasa (ayam bandar))
30 ulas cili api/padi (ikut suka - kalau tak tahan pedas boleh kurangkan sikit)
1 inci kunyit hidup
2-3 batang serai (dititik)
santan (dr sebiji kelapa)
2-3 ulas bawang putih & merah (utk ayam bandar saja - hilangkan bau hanyir)
Cara memasak:
1. Tumbuk cili api + kunyit hidup + bawang putih & merah selumat2nya..
2. Bahan (1) tadi digaulkan dgn ayam didlm kuali beserta serai yang dititik
3. Kecutkan ayam dengan bahan2 tadi supaya mesra hingga kering airnya
4. Masukkan santan dan kacau supaya tidak terbit minyak
5. Perisakan dgn garam (serbuk perasa tak perlu..nanti tak pure)
6. Tunggu hingga kuah menggelegak dan lepas tu bolehLAH ditutup apinya..
Nota:
Kalau suka kentang, boleh masukkan selepas masukkan santan kedalam kuali dan kecilkan api supaya ia cepat empuk.

Shared from : MY FAMILY DIARIES